Catarina Apolonio é natural de Recife. É bacharel em Comunicação Social, com habilitação em Rádio e TV pela UFPE (2000-2005). Estudou cinema na EICTV, San Antonio de Los Baños - Cuba, onde se especializou em som (2007 a 2010). Com a Bolsa Funarte de Aperfeiçoamento Técnico e Artístico de 2012-2013, esteve em Santiago do Chile (filmosonido.cl) e em Buenos Aires (jldiaz.com.ar) onde participou de várias produções cinematográficas e televisivas como editora de som, foley artist e editora de foley. É profissional freelancer e trabalha com edição e finalização de som e imagem em toda a América Latina (cinema, rádio e TV). Também ministra oficinas de pós-produção de som para cinema e TV, oficinas de rádio e de produção audiovisual.
Desde 2016 é servidora pública federal, tendo atuado na UFC como Técnica de Operação e Gravação de Áudio e desde 2018 é Tecnóloga / Formação: Audiovisual e atua na Rádio Paulo Freire, emissora AM da Universidade Federal de Pernambuco.

Dentre seus principais trabalhos estão:
"Vecino" (curta de ficção. Cuba, 2010), prêmio de melhor desenho de som no 18o. FLVA (Rosário, Argentina) e na 10a. Muestra de Cine Joven ICAIC (Cuba).
"O Som ao Redor" (longa, ficção. Brasil, 2012), diversos prêmios em diversos festivais pelo mundo.
"Rio Doce CDU" (longa, documentário. Recife, 2013), prêmio de melhor edição de som no 17o. CinePE.
"Prófugos" (série de Pablo Larraín para TV HBO Latina, 2 temporadas. Chile, 2011 e 2013).
"Universo Z" (série para a Nickelodeon latinoamericana, 3 temporadas, Brasil, 2014 a 2018).
"Nome de Batismo - Alice" (curta documentário, Brasil, 2017). Melhor Documentário Curta-Metragem Brasileiro do 23° É Tudo Verdade, entre outros prêmios.
"King Kong en Asunción" (longa ficção, Brasil, 2020).